羧甲基纤维素钠CMC生产厂家

中文名：羧甲基纤维素钠

又 名：羧甲基醚纤维素钠盐等

型号：FH9低粘（400粘度）、FVH9高粘（2000粘度）

类 别：化合物

分子式：C8H16NaO8

用  途：增稠剂、乳化、黏结剂等

CAS：9004-32-4

羧甲基纤维素钠为白色或浅黄色纤维状粉末，无臭无味，有吸湿性，用于冰淇淋改善保水性及组织结构 。羧甲基纤维素钠具有乳化分散剂、固体分散性。羧甲基纤维素钠作为一种水溶性食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用。

羧甲基纤维素钠的应用

羧甲基纤维素钠在食品应用中是乳化稳定剂、增稠剂，具有冻结、熔化稳定性，并能 产品(http://www.maoyihang.com/invest/)的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)、罐头中的用量约为1% ～1.5%。羧甲基纤维素钠还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成乳化分散液，其用量为0.2% ～ 0.5%。

1、CMC在食品中的应用

CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%～1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2%～0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全**，因此，其用量不受**食品卫生标准ADI限制。CMC在食品*域不断被开发，近年来，在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。