决明胶
以决明(Cassia obtusifolia 或Cassia tora)植物的种子胚乳为原料(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/),用化学(http://www.maoyihang.com/sell/l_9/)萃取的方法加工而成的一种胶体,主要含半乳甘露聚糖,即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。
使用范围和使用量:
食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)分类号 |
食品名称/分类 |
使用量/(g/kg) |
01.02 |
发酵乳 |
2.5 |
01.05.01 |
*奶油 |
2.5 |
01.07 |
以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品(http://www.maoyihang.com/invest/)(不包括冰淇淋和调味酸奶) |
2.5 |
03.01 |
冰淇淋类 |
2.5 |
06.03.02 |
小麦粉制品 |
3.0 |
06.07 |
方便米面制品 |
2.5 |
07.0 |
焙烤食品 |
2.5 |
08.03.05 |
肉灌肠类 |
1.5 |
12.10.02 |
半固体复合调味料 |
2.5 |
12.10.03 |
液体复合调味料 |
2.5 |
14.07 |
乳酸菌饮料(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/) |
2.5 |
项目 |
指标 |
半乳甘露聚糖/(%) ≥ |
75 |
水分/(%) ≤ |
12 |
灰分/(%) ≤ |
1.2 |
蛋白质/(%) ≤ |
7 |
脂肪/(%) ≤ |
1 |
重金属/(mg/kg) ≤ |
20 |
铅/(mg/kg) ≤ |
1 |
砷/(mg/kg) ≤ |
3 |
异丙醇/(%) ≤ |
0.075 |
蒽醌/(mg/kg) ≤ |
0.5 |
微生物指标
项目 |
指标 |
菌落总数/(cfu/g) ≤ |
10000 |
酵母/(cfu/g) ≤ |
100 |
霉菌/(cfu/g) ≤ |
100 |
沙门氏菌/10g |
不得检出 |
大肠杆菌/10g |
不得检出 |