刺槐豆胶厂家直销

刺槐豆胶  角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶

：99.5%

CAS：9000-40-2

：白色*黄白色粉末、颗粒或扁平状片，无臭或带微臭。能分散于热或冷的水中形成溶胶，pH值为5.4~7.0，添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水仅部分溶解。80℃完全溶解，成粘稠液。加热*85℃才达到粘度。属热溶胶。在pH值为3.5~9.0时，粘度几无影响，再此pH值以外时粘度降低。食盐、氯化镁、氧化钙等溶液对其粘度无影响，但酸（尤其是无机酸）、氧化剂会使其盐析，粘度降低。添加食盐前如预先添加明胶、卡拉胶、葡萄糖、蔗糖、甘油等混合，可在一定程度上防止盐析。热、压力、摩擦（如搅拌）会使其降低表面张力。

   在食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)工业上，刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。

    1、刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单*使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。   .

    2、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物(http://www.maoyihang.com/sell/l_26/)罐头中的复合胶凝剂。 

    3、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。  

    4、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成。 

    5、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布** (用量为0.2-0.6%)。

    6、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性。

    7、刺槐豆胶用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间。

    8、刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水**，改进面团特性及品质，延长老化时间。